Ingrédients

• 250g de farine
• 1/2 litre de lait
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 30g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de rhum ou de liqueur à base d'orange
• 1 pincée de sel

Préparation

Tamiser la farine, et la disposer en fontaine dans une terrine. Mettre au centre le beurre fondu, le sel et le sucre. Mélanger ces éléments en incorporant peu à peu les deux tiers du lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Battre les trois œufs et les ajouter à la pâte, ainsi que le reste du lait. Laisser reposer une heure. Au moment de l'emploi, ajouter le rhum à la pâte. Enfin préparer les crêpes à la poêle.